功能特性：

1.良好的加工穩定性。
抗性糊精具有耐熱，耐酸，耐凍等的加工特性，并且水溶液粘度很低，粘度值隨剪切速率和溫度變化而引起的變化微小。

2. 溶解佳，微甜無臭，不影響成品風味，能修飾不良風味，具有改善口感的功能。

3.低熱量，適合減肥人群。

抗性糊精能供應非常低的持久的能量，增加飽腹感，延遲饑餓感，在控制體重方面有一定功效。抗性糊精的耐受劑量高，閾值為每天45克，不產生任何消化道不適癥狀，且劑量在每天100克時無腹瀉發生

4.調節血糖。
抗性糊精主要通過吸附葡萄糖和抑制淀粉酶的活性，延緩淀粉的降解和葡萄糖的吸收，抑制膳食后血糖升高，非常適合糖尿病人食用。

5.益生元功效，減輕腸道負擔，防治腸道疾病。
抗性糊精為益生元產品。改善腸道菌群失調。抗性糊精在結腸中發酵產生鍛煉脂肪酸，抑制腐敗菌生長；作為底物促使益生菌增值，從而抑制致病菌繁殖，修復腸上皮屏障功能，抑制腫瘤細胞增值，抑制致癌化學活性及抗氧化。

6.防治心血管疾病。
抗性糊精的連續攝取可降低血清膽固醇和中性脂肪濃度及體內脂肪量，能滿足各類高血脂癥患者在改善脂類代謝方面的需求。